アリゾナのチャンドラーにあるフレンチレストラン、Cuisine and Wine Bistro に行って来ました。ここのオーナー兼シェフの Fabrice さんはフランス出身だそうです。
金曜日のディナーだったので予約をしたのですが、空いているテーブルがいくつかあったので予約しなくても大丈夫だったかなと思います。フレンチレストランですが、比較的カジュアル。メニューはシンプル。
まずはサラダ。ステーキに付いてきたのですが、前菜として出てきました。程よくドレッシングが絡まっていて野菜も新鮮でした。2人でシェアして調度良い量。
8オンスの大きなフィレミニョンはベーコンが巻かれています。普通においしいのですが、ベーコンの味が勝っている感じでした。私はシンプルな塩と胡椒のステーキが好きなので何ともですが、ソース付きのステーキが好きな方には良いと思います。
ポークチョップはとってもおいしかったです。外側はカリッと焼かれていて、中はジューシー。ディジョンマスタードのソースも強過ぎず、ポークの味が楽しめます。ポテトも外側はこんがりで中はふっくら。アスパラガスは好きなので個人的にはもう少し欲しかったです。全体的に味のバランスがとても良かったです。量がフレンチにしては多いかなと思いますが、お肉をがっつり食べたいのならお勧め。食べ応えがあります。ワインは（良く分からないので）勧められた赤ワインを頼みました。スムーズで飲み易いワインはポークチョップを食べながら飲むと一層スムーズに。とても相性がよかったです。
デザートにクリームブリュレを頼みました。上のお砂糖は薄いパリパリが好きなのですが、層が厚めでした。アメリカ人用にレシピを変えているのでしょうか、私には少し甘過ぎでした。上に乗っているのはオレンジピール。シトラスのさっぱりとカスタードのクリーミーさがよく合っていました。
ADDRESS
4991 S Alma School Road Suite 101
Chandler, Arizona, 85248
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