失敗知らずのパンプキンパイ！パンプキンパイのレシピは山ほどあって、本当にいろいろ試しました。うまく焼けなかったりおいしくなかったりで、せっかく作ったのにがっかりするものがたくさん。そんな中でこのレシピは冷凍パイシートを使うので簡単。そしてフィリングは練乳を使うので口の中でとろけるんです。この食感はみんなに「どうやって作ったの？」とよく聞かれます。結構手抜きなのに手作り感満点でお勧めです。
バックストーリー
うちの家族はパンプキンパイが大好きな人が多いので、毎年サンクスギビングにはデザートに作っていたんです。でもいまいちおいしいレシピに出会えなくて、毎年違うレシピを試していたんです。シェフのレシピとか雑誌やテレビに載っている料理研究家のとかアメリカのお母さんのレシピとかいろいろ。でもピンとくるものがありませんでした。
ある年、いつものようにパンプキンパイを作る準備をしていると、ふとパンプキンの缶詰にパンプキンパイのレシピが載っているのに気づきました。こんな簡単でおいしいわけないかな？と思いつつも試してみると．．．おいしい！そして家族にもとても好評で「これまでの中で一番おいしい！」というみなさん。今までで作った中で一番手抜きなのに一番おいしいなんて．．．ならもう毎年これで行くしかない！と今では毎年このレシピにお世話になっています。
材料
このレシピは本当にシンプルなので材料によって味に変化が出ることはないと思いますが、私は冷凍パイシートはトレーダージョーズのを使っています。そしてパンプキンは通常スプラウツのを使いますが、別にこだわっているわけではなく、パンプキンと練乳（Condensed milk）はセールの時に買っておくことが多いです。ウォルマートで買い置きしたりもします。すぐに悪くなるものではないので。
パイ皿の代わりにアルミのを使えばポットラックにも持って行けるのでとっても便利です。個人的には前日に作って一日冷蔵庫で寝かせた方が重みが出ておいしい気がします。あとちょっと手間をかけて当日に生クリームを泡立てて一緒に出すと（スプレー缶のよりお勧め）手作り感がパワーアップします。
レシピ
失敗知らず！口の中でとろけるパンプキンパイ
簡単でおいしい、アメリカ人も大好きなパンプキンパイ
- 1 冷凍のパイシート
- 1 15oz can パンプキン
- ¾ tsp シナモンパウダー
- ½ tsp ナツメグパウダー
- ¼ tsp ジンジャーパウダー
- ¼ tsp クローブパウダー
- ½ tsp シーソルト
- 1 14oz can 練乳 ((condensed milk))
- 2 卵 (軽く溶きほぐす)
冷凍のパイシートは冷凍庫から出して1時間ほど室温に戻しておく
やわらかくなったパイシートを丁寧に9インチのパイ皿に敷く（オイルをスプレーしておくと後で取りやすくなる）
ボウルにパンプキンとスパイスを入れて混ぜ合わせる
混ざったら練乳と卵を入れてゆっくりと混ぜる
混ざったら先ほどのパイ生地の上に流し込む
オーブン450F°で15分焼いたら、温度を350F°に下げて35－40分焼く
粗熱がとれたら出来上がり
- 私は前日に作って冷蔵庫にいれておきます。そうするとパイが落ち着いて更においしくなります
- 生クリームを乗せて食べると見た目も豪華になるし、パイとの相性もばっちり
- ポットラックなどに持って行く時はアルミのパイシェルを使うと便利です。
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