マッシュポテトはアメリカンフードには欠かせません。作り方はシンプルななんですが、案外塩加減が難しかったりします。このレシピならじゃがいもをゆでる時に塩を入れてしまうので、失敗なくいつも安定した味で作ることができます。
マッシュポテトはいつものディナーにも使えるし、ホリデーシーズンにも副菜として大活躍。私はシンプルなマッシュポテトが好きなので味付けはガーリックと塩のみなんですが、胡椒を入れても美味しいです。
クリーミーで美味しい！簡単ガーリックマッシュポテト
シンプルな味付けなのにとっても美味しい、ガーリックマッシュポテト
- 1.5 lb じゃがいも (あればRussetが良い)
- ¾ Tbsp 塩 (Kosher salt)
- 1 cup ハーフ＆ハーフ
- 3 かけ ニンニク (みじん切り)
- 1 Tbsp 無塩バター
じゃがいもは皮をむいて⅙くらいの大きさに切っておく
切ったじゃがいもを鍋に入れて全てのじゃがいもがかぶるまで水を入れる。塩を入れて中火から強火にかける
沸騰したら火を弱めて柔らかくなるまで15分ほど茹でる
じゃがいもを茹でている間、別の小さな鍋かフライパンにハーフ＆ハーフとニンニクを入れて中火にかける。軽くふつふつしてきたら弱火にし、1−2分したら火を止める
茹でたじゃがいもをザルに入れて水を切り、じゃがいもを同じ鍋に戻す
じゃがいもをマッシャーで潰す
ハーフ＆ハーフとニンニクをじゃがいもの入っている鍋に入れてよく混ぜたら出来上がり
- 無塩バターが無い時は有塩バターを使っても大丈夫ですが、じゃがいもをゆでる時にいれる塩を少し減らしてください
- 基本を覚えたらパセリや他のハーブを入れてアレンジしてもおいしくできます
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