ピッツェリアビアンコ（Pizzeria Bianco）はこの辺じゃとってもポピュラーなピザ屋さん。今では支店も何個かあるみたいですが、フェニックスのダウンタウンにあるのがオリジナル店。レンガの建物で趣があります。
シェフのクリス・ビアンコさん
ピッツェリアビアンコはクリス・ビアンコ（Chris Bianco）さんという方が1988年に始めたもの。当初はフェニックスにあるスーパーの後ろの隅っこでピザを作っていたそうで、本人もそのピザ屋さんがこんなに大きくなるとは思っていなかったとのこと。
そして2003年にビアンコさんはジェームスビアード・アワードのサウスウェストのベストシェフに選ばれます。その後もいろいろな雑誌やシェフから絶賛を受け、アメリカで一番おいしいピザ屋さんの1つとも言われました。
そんな実績と共にお店も大人気に。週末のディナーなんかは3時間待ちだったりするそうです。私は火曜日の、しかもランチの時間からもずらして2時半に行ってみたら、待ち時間なしでゆっくりと楽しめました。
レストランの中
こじんまりとした小さなレストラン。お店の中はシンプルでかわいらしいデコレーションでした。中にはピザの釜も見えます。
バーもあって、ワインやドラフトビールもあります。
外にも小さなパティオがあって、何個かテーブルもありました。
気になるピザは．．．
メニューはシンプル。私達はマルガリータ（Margherita）とビアンコベルデ（Biancoverde）というピザを頼みました。もちろんワインとビールも一緒に！
そして出てきたのがこちら。
あー、もうこれは説明のできないおいしさ！今までで食べたピザの中で一番美味しかったです。トマトの味がとても濃厚でチーズととても良く合っていました。生地は薄いのにもちもちしていて、外側もパリパリなのにしっとり。バジルはとっても新鮮で、一口食べるとバジルの味が口の中にふわ～っと広がります。
そしてもうひとつのがこちら。
ビアンコベルデはたくさん乗っているアルグラの味がフレッシュで、チーズの塩味と調度良くバランスが取れています。これも薄い生地で、とーってもおいしい。このレストランのチーズはすべて自家製らしいです。とってもクリーミーでチーズの味がしっかりします。野菜も新鮮なローカルなものを毎朝仕入れているそうです。
個人的にはマルガリータの方がお勧めです。食材にこだわっているので、ソーセージも自家製でなのだそうです。他のピザも期待できそうですね。
量は、2人で2つのピザを頼んだのですが、大きいスライスが2つ余ってしまった感じです。男の人2人なら全部食べらてしまうと思います。
デザート
最後にカプチーノと、デザートにライスプディングを頼みました。デザートを頼む予定はなかったのですが、このようなローカルの食材が楽しめるレストランは、アメリカではポートランドの旅以来だったのでつい．．．
ライスプディングはとっても濃厚で、バニラの味が効いています。クリーミーなベースにライスが硬すぎず柔らかすぎず。レーズンとの食感の違いも楽しめます。カプチーノとの相性もパーフェクト。
ピッツェリアビアンコの感想
数々の賞をもらいポピューラーなだけあってピザはとてもおいしかったです。ローカルの新鮮な食材と自家製のチーズやソーセージを使ったこだわりのあるピザ。「アメリカで一番おいしい」と雑誌に載ったりと大人気のレストランですが、時間をずらして行くと意外と空いているかもしれません。フェニックスのダウンタウンに行く機会があったら是非このレストランでピザを楽しんでみてください。
パーキング
パーキングは小さいのがレストランのすぐ横にありますが、全てバレーパーキング。私が行った時は＄5プラスチップでした。路上に停めて歩くというオプションもあります。
Pizzeria Bianco 住所: 623 E. Adams St. Phoenix, 85004 営業時間: 月～木: 11:00am-9:00pm, 金～土: 11:00am-9:00pm, 日: 11:00am-7:00pm ウェブサイト: http://www.pizzeriabianco.com/
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